Un menu aussi savoureux que raffiné

Restaurant asiatique à Marrakech

Création originale du chef Jean-Georges Vongerichten, notre restaurant l’Asiatique par Jean-Georges situé dans le quartier hivernage à Marrakech propulse nos hôtes dans un voyage gastronomique qui s’étend de l’Asie du Sud-Est aux confins du Japon.

Le menu s’articule comme un parcours initiatique à la découverte des saveurs du grand Orient.

Curry réconfortant, légumes croquants finement émincés et sushis de haute volée, avec une précision incomparable, le chef retranscrit dans de belles assiettes à partager, une cuisine asiatique qu’il twiste de son ingéniosité et de son savoir-faire gastronomique.

Le restaurant « L’Asiatique par Jean-Georges » vous accueille pour le :

  • Déjeuner du vendredi au dimanche de 12h30 à 15h00.
  • Dîner tous les jours de 19h00 à 21h00.

 

Compte tenu des mesures sanitaires mises en œuvre pour faire face à l’épidémie de coronavirus, les horaires de nos points de vente sont sujets à changement à tout moment.

Pour toute réservation, veuillez contacter notre équipe directement :
+212 (0) 524 38 86 00    |   banquets@mamounia.com

Code vestimentaire : Tenue correcte ou semi-formelle exigée (shorts interdits dans les restaurants et bars au-delà de 18h)

Partager +

Pour accompagner ces mets d’ailleurs, la carte des vins se met au diapason. Alors qu’une belle sélection de grands vins de Bourgogne et de sakés se profile, laissez-vous tenter par l’un de nos cocktails qui évoluent au fil des saisons. Enfin, pour finir sur une touche sucrée, le chef pâtissier Pierre Hermé signe une carte de desserts qui ravira les gourmets.

Décoré dans un style raffiné où les bois précieux se mêlent aux tissus brodés et aux tables laquées, notre restaurant l’Asiatique est un lieu singulier, ouvert sur les jardins de jour, qui s’électrise à la lumière de la Galerie Majorelle, une fois la nuit tombée. Immanquable.

Venez déguster notre cuisine raffinée dans le meilleur restaurant asiatique de Marrakech.

Le restaurant est ouvert tous les jours de 12h30 à 20h00.

Entrées froides

Assiette de sashimi au ponzu blanc épicé

 

Tartare de thon, avocat, radis et vinaigrette gingembre

 

Sushi de truite de mer croustillant, mayonnaise chipotle glace au soja

 

Rouleau d’été à l’homard, gelée de vinaigre à l’aneth et mayonnaise sriracha

 

Salade de mangue verte et mûre, noix de cajou, tamarin cristalisé, vinaigrette au citron vert

 

Salade du marché, vinaigrette carotte-gingembre, orange et radis

 

Salade d’avocat et radis, moutarde épicée, oignons croustillants, jus de pamplemousse

 

Salade d’avocat et radis, moutarde épicée, oignons croustillants, jus de pamplemousse

 

Salade de boeuf thaï, vinaigrette au piment et citron vert

Entrées chaudes

Tempura de légumes, sauce soja et yuzu

 

Samosas au poulet épicé, yaourt à la coriandre fraîche

 

Crevettes au poivre noir, ananas séchée au soleil et pousses de pois

 

Crevette “tod nam pla”, condiment de concombre et cacahuètes

 

Calamars croustillants, condiment gingembre-oignons verts et citron vert

 

Saté de boeuf grillé, sauce basilic

 

Saté de poulet glacé, sauce au piment et citron vert

 

Saté de porc mariné et grillé, légumes au vinaigre

Dim Sum

Dumpling de crevettes au poivre noir, menthe

 

Pot stickers au potiron et basilic, vinaigrette soja et citron vert au gingembre

 

Poulet et crevettes Shu Mai

 

Dumplings au foie gras grillé, sauce à la truffe noire

 

Rouleaux de printemps vietnamiens

 

Rouleaux de printemps aux champignons, sauce galanga

Soupes

Soupe aigre-douce

 

Soupe de brocoli aux saveurs thaï

Poissons

Saint Pierre poêlé, sauce chili Malaisienne, céleri et huile de basilic thaï

 

Homard à la vapeur et pak choi, ail, beurre de chili et basilic thaï, citron

 

Sole croustillante, haricots noirs confits et ail, sauce yuzu

 

Bar frit au wok, kimichi de chou frais, concombre et coriandre

Viandes

Poulet bio grillé au feu de bois, sauce kumquat-citronnelle, piment rouge et coriandre fraîche

 

Filet de boeuf mariné au soja et à l’ail, épinards vapeur au sésame, 390 pesto de coriandre

 

Canard laqué rôti entier ou moitié, accompagnements traditionnels

 

Curry de poulet Vietnamien

 

Porc vindaloo, piment rouge et chips d’ail

Nouilles & Riz

Riz frit au gingembre et poireau, oeuf au plat

 

Riz à la noix de coco

 

Pad thaï au poulet

 

Homard au e-fu, pousses de pois, piment vert et gingembre

 

Riz jasmin vapeur

Légumes

Légumes au curry vert

 

Mini maïs et brocoli, ail, citronnelle et gingembre

 

Pois mange-tout, shitake et châtaigne d’eau

 

Asperges et shitake au gingembre et piment vert

 Réserver

+

Nous vous recommandons

Le Marocain

Découvrir

L’Italien par Jean-Georges

Découvrir

Le Pavillon de la Piscine

Découvrir

Ce site utilise des cookies pour améliorer votre navigation. En savoir plus