Crudo Fines tranches de dorade, olives écrasées et aneth Carpaccio de saumon aux copeaux de radis, vinaigrette capucine Tartare de thon épicé aux olives noires, concombre, avocat et menthe Carpaccio de Saint Jacques au piment vert, pistache, citron vert et menthe Carpaccio de boeuf aux champignons de Paris, roquette et parmesan
Entrées Assiette de charcuterie aux noix, fruits et pain grillé Salade Italienne de chicorées, agrumes, gorgonzola et basilic Salade d’endive et pois mange-tout, sauce au parmesan et herbes Burrata aux tomates de notre potager et basilic Ricotta fait maison aux fraises, huile d’olive et pain grillé
Salade tiède de fruits de mer à l’avocat, citron et persil Calamar croustillant au sel et poivre noir, sauce citron et basilic Risotto au parmesan et petit pois, citron et poivre noir Poulpe grillé, vinaigrette aux capres et ail, salade tiède de pommes de terre aux olives vertes et fenouil
Pizza au feu de bois Tomate écrasée, ail et chili Tomate, basilic et mozzarelle fraîche Prosciutto et trois fromages Truffe noire et fromage fontina Pizza aux asperges, zeste de citron
Pâtes fait maison Casarecci à la mozzarelle fraîche, parmesan, sauce tomate et basilic Tagliatelle aux haricots tendres verts et jaunes, pizza au basilic et pistache Campanelle au crabe et poireaux, sauce vin blanc et poivrons cerise marinés Tagliatelle et palourdes, brocoli, piment vert et menthe
Raviolis à la ricotta fraîche, tomates écrasées, huile d’olive, piment et herbes Ravioli de homard et crevette, huile d’olive, citron et herbes Rigate et boulettes de viande, sauce au piment fumé et tomate
Spécialités rustiques Homard rôti au feu de bois, origan, citron et piment Turbot rôti sur l’arête au feu de bois, tomate, piment, herbes, citron et vin blanc Côte de boeuf croustillante, frites de polenta, sauce au chianti et piment fumé Faux-filet Black Angus grillé, sauce verte, légumes vert sautées
Plat principal Saumon en croûte de cèpes, vinaigrette au poireau tiède et herbes Saint Pierre rôti, champignons maitake, purée de citron à l’ail et bouillon de basilic Saint Jacques et palourdes poêlées, compote de tomate, huile harissa Veau milanaise au parmesan, tomate, salade roquette et vinaigrette au vin rouge
Poulet à la peau croustillante, pommes de terre braisées au citron, oignon doré, piment vert et herbes Filet de boeuf Charolais, poivrons confit , pommes de terre croquantes Aubergine au parmesan en croûte de panko, tomate fondue, mozzarella, pepperoncini et basilic
Asperges grillées, huile d’olive et piment Champignons glacés à l’ail, vin et sauge Courge rôtie au parmesan, beurre au piment et basilic Légumes vert sautés à l’ail et vieux vinaigre balsamique Pommes de terre à l’huile d’olive et parmesan
Gianduja Pignons de pin Amaretto Crème à la noisette, crème au Gianduja, crème chantilly, pignons de pin caramélisés, noisettes caramélisées, sauce pignons de pin caramélisés et sorbet à l’amaretto Zuppa Inglese Biscuit cuillère, sirop à l’Alkermes, crème à l’orange légèrement confite, meringue italienne Infiniment Citron Crème au citron, chair de citron à vif, citron confit, crème légère au citron, sablé au citron, gelée de citron, glace au citron, meringue croustillante au citron
Panna cotta Jardin en Sicile Crème Panna cotta, oranges confites, chair de citron et d’orange à vif, granité au chocolat blanc à la fleur de basilic, fine feuille de sucre Tiramisu Biscuit cuillère imbibé au café et Amaretto, crème de mascarpone, gelée de café, éclats de biscuit au chocolat à la fleur de sel